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Apr 27, 2023

Eine zufällige Entdeckung in einem israelischen Labor könnte das globale Zuckerproblem lösen

Ein Unternehmer aus Galiläa hoffte, ein bescheidenes Ziel zu erreichen: Fischöl schmackhaft zu machen

Ein Unternehmer aus Galiläa hoffte, ein bescheidenes Ziel zu erreichen: Fischöl zu einem leckeren Lebensmittelzusatz für Kinder zu machen. Doch nebenbei entwickelte er eine revolutionäre Methode zur Zuckerbehandlung – die es ermöglichte, nur einen Bruchteil der Menge zu verwenden, die normalerweise in verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt

Die Substanz auf dem Teelöffel, den ich in der Hand habe, sieht aus wie weiche, dichte Schlagsahne. Ich lecke eine kleine Menge ab und sie explodiert vor Süße in meinem Mund, als hätte ich in einen hochkonzentrierten Marshmallow gebissen. Der Geschmack ist gewaltig. Wie süß es war.