Honigpulver ist die vielseitige Zutat, die in Ihrer Speisekammer fehlt

Blog

HeimHeim / Blog / Honigpulver ist die vielseitige Zutat, die in Ihrer Speisekammer fehlt

Jun 08, 2023

Honigpulver ist die vielseitige Zutat, die in Ihrer Speisekammer fehlt

Honig ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel, aber sein weniger bekannter Verwandter ist Honig

Honig ist in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel, aber sein weniger bekannter Verwandter, Honigpulver, könnte genau das sein, was in Ihrem Gewürzregal fehlt. Honigpulver ist genau das, wonach es sich anhört: Honig in Pulverform. Es wird hergestellt, indem flüssiger Honig dehydriert wird, bis keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist, und der kristallisierte Honig dann zu einem feinen Pulver gemahlen wird.

Honigpulver hat den gleichen Geschmack wie flüssiger Honig, ist aber aufgrund seiner trockenen Beschaffenheit wohl vielseitiger. Normaler Honig hingegen kann klebrig, schwer abzumessen und schwierig mit anderen Zutaten zu kombinieren sein.

Während Honigpulver in den Vereinigten Staaten relativ neu ist, ist er eine beliebte Zutat in der koreanischen Küche und wird oft als Ersatz für Zucker verwendet. Alles, was mit Honig schmeckt, ist in Südkorea in der Regel sehr beliebt – schauen Sie sich nur die Begeisterung für Honigbutterchips an, die das Land vor ein paar Jahren erfasste. „Honig war dem Königshaus oder der höheren Klasse vorbehalten [während der Joseon-Dynastie, 1392 bis 1910], und die Theorie der Exklusivität und Klasse könnte ihn mit seiner Bedeutung in Korea in Verbindung gebracht haben“, so Chefkoch David Kang in Saveur. Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kein Honigpulver finden, können Sie es vielleicht auf einem asiatischen Markt oder in einem Gewürzladen finden. Es ist auch bei mehreren Online-Händlern bestellbar.

Sie können sich Honigpulver problemlos als Honig vorstellen. Beim Kochen mit flüssigem Honig kann die Konsistenz den Prozess behindern. Wenn Sie beispielsweise ein Lachsfilet mit Honig und einer Gewürzmischung würzen, kann die Klebrigkeit des Honigs dazu führen, dass die trockenen Gewürze ungleichmäßig verklumpen. Oder wenn Sie einen Esslöffel Honig abmessen, bleibt wahrscheinlich die Hälfte des Honigs hartnäckig am Löffel hängen.

„Echter Honig kann alle Zutaten klebrig machen“, sagte die Köchin und Fernsehpersönlichkeit Stephanie Izard gegenüber Food Republic und fügte hinzu: „Das Tolle an Honigpulver ist, dass es sich schön und gleichmäßig auflöst und den Geschmack von Honig ohne die Textur hinzufügt.“

Die dehydrierte Form des Honigpulvers lässt sich leicht abmessen, handhaben und in eine Vielzahl von Rezepten integrieren, was es äußerst nützlich macht. Neben seiner Anpassungsfähigkeit ist Honigpulver reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hat einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker, was es zu einer etwas gesünderen Süßungsalternative macht. Im Vergleich zu anderen Zuckeralternativen hat Honigpulver zudem einen natürlicheren Kräutergeschmack als viele künstliche Süßstoffe.

Da seine Vielseitigkeit einer der Hauptvorteile ist, kann Honigpulver in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, darunter Vorspeisen, Desserts, Getränke und mehr. Erwägen Sie, es mit trockenen Einreibungen zu vermischen. es anstelle von Zucker zu Kuchen, Brot oder Gebäck hinzufügen; vor dem Rösten mit Samen und Nüssen vermischen; über Müsli oder Haferflocken streuen; oder als Zugabe zu Eistee oder Limonade. Darüber hinaus empfiehlt Stephanie Izard, es in Joghurt zu mischen. „Wir verwenden es in unserem Joghurt eingerührt, damit man den Geschmack von Honig erhält, ohne dass es eine klebrige Konsistenz bekommt, und wenn man es schnell genug isst, bekommt man durch das Granulat ein wenig Bissigkeit“, sagte sie zu Serious Eats.

Wenn es darum geht, Honigpulver aufzubewahren, sollten Sie es wie alle anderen Gewürze behandeln und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren, da Sonnenlicht, Feuchtigkeit und Hitze dazu führen können, dass Gewürzpulver verklumpen und schneller verderben. Dunkle Vorratsschränke und Gewürzschubladen sind eine gute Idee, insbesondere wenn sie nicht in der Nähe der Hitze eines Ofens oder einer Spülmaschine stehen.

Honigpulver ist sehr lange haltbar und kann bei richtiger Lagerung mehrere Jahre – oder sogar Jahrzehnte – haltbar bleiben. Im Allgemeinen ist er viel länger haltbar als flüssiger Honig, der mit der Zeit undurchsichtig und körnig werden kann. Angesichts der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Honigpulver werden Sie jedoch wahrscheinlich ein Glas schon Jahre vor Ablauf des Verfallsdatums aufbrauchen.